绣球羊肉的做法 绣球羊肉的家常做法 绣球羊肉 绣球羊肉的做法大全
绣球羊肉
类别 沿淮菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 浇汁的羊汤中,伴有三合油,散发异香,汤鲜肉嫩。
主料 羊肉(肥瘦)300克
辅料 香菇(鲜)35克 菠菜45克 冬笋50克 鸡蛋黄糕10克 蛋糕10克 辣椒(红、尖)20克 鸡蛋清50克
调料 小葱15克 姜15克 白砂糖2克 黄酒15克 盐5克 味精1克 香菜5克 胡椒粉1克 甜面酱5克 五香粉1克 淀粉(玉米)3克 香油30克
绣球羊肉的做法
1.香菇去蒂,洗净,切丝;
2.葱姜洗净,均切成末;
3.菠菜择洗干净,取用菠菜叶切丝,茎另作他用;
4.冬笋去皮,洗净,切丝;
5.红椒去蒂、籽,洗净,切丝;
6.香菜择洗干净,切段;
7.取葱姜末各5克,加花椒3克,放入15克香油中浸制成三合油;
8.羊肉洗净剁成泥,放在小盆内;
9.羊肉泥盆内加精盐3 克、黄酒、鸡蛋清、甜面酱、五香粉、葱末、姜末、白糖、味精少量、香油15克和羊肉汤50毫升,搅拌上劲;
10.蛋糕、蛋黄糕均切成细丝;
11.羊肉泥做成12 个肉球,滚粘上各丝放在盘内,上笼蒸10 分钟左右取出;
12.锅置旺火,倒入羊肉汤100毫升、三合油、精盐,烧煮;
13.待烧开后加味精,用湿淀粉调稀勾芡,浇在肉球上,撒上香菜段即成。
绣球羊肉制作提示
淮北三合油,用葱末、姜末、花椒末,加香油浸制而成。
绣球羊肉的食谱营养
菠菜 1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 | |
蛋糕 蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麒麟海螺 四宝菠菜 冬菇烧蹄筋 烩松茸 什锦粟米羹 什锦煮干丝汤 清烩鸭条 烩鱼丝鹌鹑蛋 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
鸡蛋黄糕 鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烩蟹肉 酸辣海参 什锦粟米羹 柴把鸡枞 清蒸石蹦 青豆拌虾仁 五彩稀卤虾仁 白汁全鱼 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:手抓羊肉 豆腐炖羊肉 羊肉豆腐蒜煲 豆浆炖羊肉 当归山药炖羊肉 豆豉羊肉 扒羊肉条 火锅涮羊肉 |
绣球羊肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
绣球羊肉的营养成分
- 能量1075.03千卡
- 蛋白质70.44克
- 脂肪74.05克
- 碳水化合物33.24克
- 叶酸66.37微克
- 膳食纤维3.84克
- 胆固醇276毫克
- 维生素a386.65微克
- 维生素c50.2毫克
- 维生素e23.5毫克
- 胡萝卜素1891.6微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸15.72毫克
- 钙110.27毫克
- 磷574.68毫克
- 钾1075.7毫克
- 钠2490.45毫克
- 碘11.44微克
- 镁120.82毫克
- 铁11.42毫克
- 锌10.87毫克
- 硒104.88微克
- 铜2.6毫克
- 锰1.24毫克
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