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炒荤素

类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)100克
辅料 水面筋50克 豆腐干50克 菠菜15克
调料 料酒5克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)30克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）1克 花生油40克 香油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒荤素的做法

1.将羊肉洗净，切成薄片；
2.羊肉片加入淀粉、少许酱油浆好；
3.面筋、白干片成片，用开水烫透；
4.菠菜用开水烫透，冷水过凉切成段；
5.将料酒、酱油、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、菠菜、白汤放一碗内，调成冷芡汁；
6.炒勺上火，放入花生油烧热，放入肉片滑散；
7.再放入面筋、白干炒股炸，倒出沥油；
8.再将肉片、面筋、白干倒回勺内上火，倒入冷芡；
9.颠炒均匀，加入香油出勺装盘即成。

炒荤素制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

炒荤素的食谱营养

	菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜
	豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 彩虹金菇煲 凉拌海带丝 咖喱炒干丝 凉拌三色 素酸辣汤 青椒熏干 腐丁红皮果
	水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 半月沉江 红烧烤麸 卤素 九转肥肠
	羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜羊肉 手抓羊肉（宁夏） 东来顺涮羊肉 红烧羊肉 白切羊肉 双参羊肉锅 羊肉萝卜汤 干爆羊肉

炒荤素的营养成分

• 能量934.72千卡
• 蛋白质43.72克
• 脂肪65.86克
• 碳水化合物43.55克
• 叶酸42.74微克
• 膳食纤维1.83克
• 胆固醇60毫克
• 维生素a88.55微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c5.72毫克
• 维生素e31.69毫克
• 胡萝卜素464.9微克
• 核黄素0.3毫克
• 硫胺素0.26毫克
• 烟酸6.91毫克
• 钙252.14毫克
• 磷478.05毫克
• 钾690.3毫克
• 钠1736.75毫克
• 碘35微克
• 镁124.45毫克
• 铁13.7毫克
• 锌8.58毫克
• 硒8.53微克
• 铜0.73毫克
• 锰2.03毫克