酸辣冷鱼的做法 酸辣冷鱼的家常做法 酸辣冷鱼 酸辣冷鱼的做法大全
酸辣冷鱼
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼1000克
辅料 番茄250克 洋葱(红皮)100克 芹菜100克 鸡蛋50克 胡萝卜50克 酸黄瓜25克 奶油50克 香叶3克
调料 柠檬汁50克 醋精25克 辣椒粉10克 胡椒2克 盐6克 胡椒粉2克 色拉酱50克
酸辣冷鱼的做法
1.将鱼剖洗干净切成10片;
2.取一半葱头、芹菜分别切成片;
3.另一半葱头、芹菜和胡萝卜、酸黄瓜切成末;
4.番茄洗净切成片;
5.鸡蛋煮熟去壳切成末;
6.将葱头片、芹菜片、胡萝卜片、香叶、胡椒粒和适量清水放入锅内煮沸;
7.加入精盐、鱼片,煮熟后取出鱼片冷却;
8.将精盐、醋精、奶油、柠檬汁、辣椒粉、胡椒粉、马乃司调味汁、葱头末、芹菜末、酸黄瓜末、鸡蛋末放在一起拌匀制成沙司;
9.食用时将鱼片装入盘内,配上番茄片,浇上调味汁即可。
酸辣冷鱼制作提示
马乃司调味汁制法:将蛋黄放入碗内,加入少许精盐、砂糖、芥末酱搅拌均匀,再徐徐淋入200克色拉油,边淋边搅,然后加入少许醋精、柠檬汁和凉开水拌匀,再加入50克色拉油,搅至浓稠,放入冰箱内即可。
酸辣冷鱼的食谱营养
草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 | |
番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤 | |
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鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素a和维生素d含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:玉米酱番茄羹 冰镇胡萝卜汁 百合南瓜盅 奶油烧白菜 烤鸡肉饼 乡下浓汤 奶油圆白菜 口蘑奶油汤 | |
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酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 拌鸡脯 冷烤肉 | |
香叶 桂叶含有芳香挥发油,其主要成分是芳樟醇(linalool)、丁香油酚(engenol)、?牛儿醇(geraniol)和桉... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香熏鱼 红烧排骨 烧汁手抓骨 豆芽炖排骨 自家招牌鸭 烤猪肉(一) 烩牛肉 啤酒烩牛肉(比利时) | |
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酸辣冷鱼的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酸辣冷鱼的营养成分
- 能量1588.83千卡
- 蛋白质190.6克
- 脂肪80.79克
- 碳水化合物40.7克
- 叶酸256.65微克
- 膳食纤维11.59克
- 胆固醇867毫克
- 维生素a1089.7微克
- 维生素b61.15毫克
- 维生素c59毫克
- 维生素e31.71毫克
- 胡萝卜素4938.9微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸3.41毫克
- 钙331毫克
- 磷1771.53毫克
- 钾4378.55毫克
- 钠3062.96毫克
- 碘20.71微克
- 镁353.29毫克
- 铁19.87毫克
- 锌5.65毫克
- 硒128.45微克
- 铜0.77毫克
- 锰0.89毫克
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