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咸鲜味菜的做法
咸鲜味菜的做法 第978页查看全部口味
![]() | 做法:1.在豆腐衣(油皮)上洒点水,使其回软,撕去四周硬边,摊在砧板上,每张切成6块三角形;2.将干豆腐切成与豆腐衣相同大小的三角形块,放入开水里,加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将黄豆200克选择拣净,用冷水浸发后冲洗干净;2.将浸发洗净的黄豆放入大铁锅里,再放入猪肉骨头60克,还可以适量加一些火腿脚爪、鸡爪、鲜猪肉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将河蟹用清水洗净,取出放在容器里,将蟹逐只放在砧板上,蟹肚朝上,背朝砧板,用刀在蟹肚当中切成两半,去掉蟹脐和爪尖,去掉其肠胃,在切刀处蘸上面...详细介绍 |
![]() | 做法:1.在砧板上铺一张猪肉皮,内侧向上,把猪肥膘先切成粗粒,再剁成细茸;2.将刀鱼宰杀治净,片取净肉鱼皮朝下,用刀刃将鱼肉刮下,去净丝骨,同样放在鲜...详细介绍 |
![]() | 做法:1.活塘鳍鱼去鳞、鳃、内脏和鱼头,拆去脊骨,成两爿鱼肉,剔去腹部鱼丝骨,每爿鱼肉斜片成两片,用清水漂洗干净,沥干,放入盘里;2.鱼肉内加上葱姜酒...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将青鱼宰杀治净取其面颊四边修掉,留鱼眼及四周的眼瞠肉;2.笋肉切成柳叶片;3.炒锅置旺火烧热,用油滑锅,放入熟猪油烧热,先下葱段煸出香味,将...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鳜鱼宰杀,去鳞、鳃和内脏,清洗干净,先放入开水锅里烫一下,刮去表皮;2.再将鱼的下鳃骨斩开,剖开鱼肚,在鱼肚里侧用刀尖划开鱼肉,拆去大骨(...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鲥鱼开膛,除去内脏和鳃,保留鱼鳞,用清水洗净;2.火腿、冬笋切成约0.15厘米的片;3.水发香菇去蒂洗净;4.网油洗净后揩干;5.香醋、嫩姜...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鲢鱼头刮鳞去鳃洗净,在颈肉两面各剞三刀,刀深为鱼肉的一半,脑顶用刀根轻斩一刀,放在砂锅里,加酱油50克浸渍1分钟;2.粉皮切成3厘米宽,6...详细介绍 |
![]() | 做法:1.青鱼宰杀治净,取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间,再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;2.再把笋片放在上面;3.炒锅置旺火...详细介绍 |