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补阳食谱的做法
补阳食谱的做法 第64页查看全部菜系
 | 做法：1.将虾仁与肥膘分别斩成茸，一起放入碗内，加半只蛋清、白胡椒、黄酒、细盐、味精搅拌上劲，加水淀粉拌匀，成虾胶；2.把火腿切成0.5厘米见方的厚片...详细介绍 |
| 做法：1.淀粉（20克）放碗内加水调成水淀粉（约75克）；2.把鸡蛋清磕入碗中，放约25克水淀粉、2匙鲜汤、少许味精和细盐，用筷子搅匀成为混悬液；3....详细介绍 |
| 做法：1.把虾仁洗净，上浆；2.把青甜椒削去蒂把处，成敞口杯状，挖除内壁白筋及椒籽，洗净；3.用青椒洗净切成6厘米长的粗丝5-6根，然后用鲜汤加细盐、...详细介绍 |
| 做法：1.把虾仁、青鱼肉、肥膘，细斩成茸，加葱姜汁、黄酒、细盐、胡椒、干淀粉、蛋清、1匙清水，拌匀上劲，成三合馅；2.把鳝背肉肚皮朝下，肉朝上，用洁布...详细介绍 |
| 做法：1.青椒去籽，批去椒内白筋，使厚薄一致，切成菱形片；2.茭白也切成同样厚薄的菱形片；3.葱切段，姜去皮切末待用；4.把腰子剥净表面筋膜，一剖为二...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉去筋，用刀背砸成细泥，放入碗内，加蛋清1只、水淀粉2匙、鲜汤1匙和葱花、姜末、黄酒、猪油、味精、细盐、胡椒粉等调味料搅拌成鸡茸糊；2...详细介绍 |
| 做法：1.将蒜去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将猪腰撕去皮，平刀片成两片，剔去腰臊，锲成麦穗花刀，每片切6块。2.取小碗，放蒜末、盐、味精、...详细介绍 |
| 做法：1.将羊里脊洗净，去筋，切成柳叶片；玉兰片切长方片；木耳（水发后）大片改刀；葱洗净切成细末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。2.里脊片放入碗中，...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肠划开洗净，用盐、生粉、生抽拌匀，洗净，出水过冷水，切段。鸡肾切开并撕去膜，用盐擦过，再洗净切片，鸡肝切片。2.将冬瓜片，姜片置锅内，加水...详细介绍 |
| 做法：1.鸡杂洗净，肝切片，肾（腰子）切斜纹花，肠切段拖水。西洋菜（豆瓣菜）洗净切段。2.起油锅炒过肉片，放下姜，清水1大碗，待水开时，放入西洋菜，再...详细介绍 |