特色菜 特色菜菜谱大全 特色菜做法大全 特色菜菜谱 特色菜的做法
特色菜的做法
特色菜的做法 第33页查看全部菜系
![]() | 做法:1.将猪小肠刮去内膜(注意不要刮破肠衣,以免漏出蛋液),留肠衣,用清水反复冲洗干净,切成30厘米长的段;2.鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内...详细介绍 |
![]() | 做法:鸡爪剪去爪尖,洗净,加酒、姜片,水煮半小时后,加入花生米,用盐、味精调好口味,用小火焖煮约2小时,撒上葱花,淋上鸡油,即可盛出。详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡宰杀放沸水中,浸泡后煺毛,洗净,斩去头、脚,用刀在腑下割开,取出肠杂,以温水冲洗抹干;2.将盐、酒擦遍鸡表里,再以酱油涂抹周身,晾干;3....详细介绍 |
![]() | 做法:1.鹌鹑宰杀剖开脊背,洗净,下沸水锅中焯一下捞起,放入冷水内洗净,再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒,烧滚后放入炖盅;2.水发口蘑洗净,削去蒂梗,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将麻雀头切去三分之二(留后脑部分),拉出食管,切去脚和尾,开膛取出内脏,剪去翅尖和肛门,放清水中镊将,绒毛,洗净;2.将猪肉切细,剁成米粒状...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将鸡脚的趾尖斩去,敲断胫骨,同瘦肉一起放滚水中略滚片刻,捞起待用;2.把香菇去蒂,用清水浸着备用;3.把鸡脚、瘦肉放入炖盅内,加入味精、精...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸭从脊背处切开,取出内脏,用水洗净,放在开水锅中煮一下捞出,洗掉血沫,再煮二十分钟,煮透后用清水再洗一遍,肉皮放在开水锅中煮透捞出,刮净毛,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将光鸭剖腹,挖去内脏洗净,脚,翅膀,剖开背脊拆净骨头,将鸭肉厚薄修平,放在盛器中,加入葱,姜,蛋清,苏打粉,酱油,味精,湿淀粉拌匀,浆15分...详细介绍 |
![]() | 做法:1.冬菇浸软,去蒂,洗净;2.鹅掌翼洗过,放入沸水内滚过,取出待用;3.烧热瓦缸,下油,放入葱条、姜片爆香,再下料酒,倾下一汤匙清水,调味,放入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将白菜摘去边叶留嫩心洗净,下开水锅内氽一氽取出,用清水浸冷,挤干水分;将鸡脯肉、笋、火腿、香菇均切成丝;虾仁切成细粒;再将鸡骨斩块,放入开...详细介绍 |