韭芽蛋皮的做法 韭芽蛋皮的家常做法 韭芽蛋皮 韭芽蛋皮的做法大全
韭芽蛋皮
类别 私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香脆鲜嫩，清淡爽口。
主料 鸡蛋150克 韭黄100克
辅料 冬笋70克 火腿肠50克
调料 香油15克 酱油15克 盐1克 味精1克 白砂糖5克
韭芽蛋皮的做法
1.鸡蛋磕入碗内打散，在锅内摊成2张蛋皮，切成片；韭菜芽洗净，切成4厘米长的段，放入沸水锅中烫一下，立即捞出挤干水分；火腿肉切成丝；冬笋去硬壳洗净取其肉切成细丝后放入沸水锅中煮熟捞出沥干水。
2.冬笋丝、韭菜芽和鸡蛋皮放入盆内，加入酱油、精盐、味精和白糖拌匀入味，撒入火腿肉丝，淋入香油，拌匀装盘即可。
韭芽蛋皮制作提示
韭黄又称韭芽
韭芽蛋皮的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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韭芽蛋皮的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭芽蛋皮的营养成分
- 能量495.33千卡
- 蛋白质32.41克
- 脂肪35.74克
- 碳水化合物23.86克
- 叶酸170.24微克
- 膳食纤维1.79克
- 胆固醇884毫克
- 维生素a431.1微克
- 维生素c15.7毫克
- 维生素e13.89毫克
- 胡萝卜素316微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸2.57毫克
- 钙146.02毫克
- 磷391.74毫克
- 钾538.98毫克
- 钠2102.22毫克
- 碘41.16微克
- 镁53.64毫克
- 铁7.04毫克
- 锌2.54毫克
- 硒24.92微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.5毫克
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