荔茸各色烧鸭的做法 荔茸各色烧鸭的家常做法 荔茸各色烧鸭 荔茸各色烧鸭的做法大全

荔茸各色烧鸭
类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭500克
辅料 荔枝250克 鸡蛋75克 菠萝200克 香菇(鲜)10克 淀粉(玉米)155克
调料 大葱10克 蚝油5克 味精3克 老抽5克 胡椒粉1克 香油2克 白砂糖3克 花生油100克
荔茸各色烧鸭的做法
1.红鸭拆去骨后,在腹内拍上干粉,酿上荔茸馅;
2.净蛋、干粉调成蛋粉浆;
3.蛋粉浆涂于鸭两面,再拍上干粉;
4.把花生油烧至140摄氏度,下鸭炸至酥脆,呈金黄色;
5.取起,切成24件;
6.砌回鸭形,排于碟中,用菠萝围边;
7.用花生油起锅,溅入绍酒、淡上汤和鸭汁;
8.调入味精、蚝油、胡椒粉、老抽、白糖,加湿淀粉打芡;
9.再加麻油、包尾油、菇米、葱花,拌匀后分盛三小碟,与鸭同上席。
荔茸各色烧鸭制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约1000克,淡上汤100克,鸭汁50克。
荔茸各色烧鸭的食谱营养
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荔茸各色烧鸭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荔茸各色烧鸭的营养成分
- 能量3028.47千卡
- 蛋白质94.66克
- 脂肪207.95克
- 碳水化合物204.8克
- 叶酸152.37微克
- 膳食纤维4.6克
- 胆固醇908.75毫克
- 维生素a447.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c138.9毫克
- 维生素e46.19毫克
- 胡萝卜素72微克
- 核黄素1.52毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸26.37毫克
- 钙152.37毫克
- 磷857.88毫克
- 钾1724.91毫克
- 钠1054.16毫克
- 碘28.83微克
- 镁141.28毫克
- 铁24.34毫克
- 锌8.95毫克
- 硒74.4微克
- 铜2毫克
- 锰3.16毫克
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