千张包的做法 千张包的家常做法 千张包 千张包的做法大全

千张包
类别 家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 油皮300克
辅料 荸荠100克 猪肉(肥瘦)375克 虾米15克 香菇(鲜)200克
调料 姜汁5克 色拉油40克 黄酒5克 胡椒粉2克 盐2克 酱油15克
千张包的做法
1.荸荠拍碎;虾米浸水1小时后取出剁碎;香菇泡清水2小时后取出,去蒂切碎;全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。
2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上,以一角对折起再折,然后左右两角向内折起,再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内,再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟,期间要上下翻动以免熟度不匀。
3.如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。
4.食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡,否则要淋少许芡汁,较为美观。
千张包制作提示
本品需高汤适量。
千张包健康提示
百页提供植物性蛋白质,是人体生长发育所必需的营养成分。
千张包的食谱营养
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千张包的营养成分
- 能量3280.44千卡
- 蛋白质217.57克
- 脂肪248.88克
- 碳水化合物74.27克
- 叶酸105.25微克
- 膳食纤维32.08克
- 胆固醇378.75毫克
- 维生素a214.85微克
- 维生素c9毫克
- 维生素e170.52毫克
- 胡萝卜素861.2微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素1.52毫克
- 烟酸21.62毫克
- 钙843.58毫克
- 磷2374.49毫克
- 钾3879.71毫克
- 钠2648.12毫克
- 碘27.9微克
- 镁693.15毫克
- 铁45.63毫克
- 锌22.94毫克
- 硒69.25微克
- 铜4.42毫克
- 锰9.17毫克
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