酸辣羊肚丝的做法 酸辣羊肚丝的家常做法 酸辣羊肚丝 酸辣羊肚丝的做法大全
酸辣羊肚丝
类别 湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜红、绿、白三色相映衬,鲜艳调和,肚丝嫩,味道酸辣。
主料 羊肚300克
辅料 酸白菜50克 辣椒(红、尖、干)25克 玉兰片100克 青蒜25克 淀粉(玉米)15克
调料 味精2克 香油2克 猪油(炼制)75克 盐2克
酸辣羊肚丝的做法
1.将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝;
2.鲜红椒、青蒜洗净,与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝;
3.炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至八成热,先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下,再放羊肚丝、精盐合炒,接着,放入青蒜、酸白菜、味精;
4.用湿淀粉勾芡,烧开后淋入芝麻油,待锅颠两下,起锅装盘即成。
酸辣羊肚丝的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 | |
辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱(capsaicin)、高辣椒碱(homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(noroylvanillyla... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:红烧豆腐鳝段 豉椒鲜墨鱼 水煮肉片 清拌黄瓜 酸辣白菜 酸辣土豆丝 酸辣圆白菜 酸辣鱿鱼片 | |
青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 | |
酸白菜 酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:半筋半肉牛肉面 酸菜鱼 烤鸭酸菜汤 鸡丝酸辣汤 酸菜豆花汤 辣白菜炒饭 五花肉炖酸菜粉 酸菜魔芋 | |
羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣肝丝汤 奶汤烩杂碎 带花羊头 软烧肚片 清汤羊肚 羊肚粥 | |
玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
酸辣羊肚丝的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
酸辣羊肚丝的营养成分
- 能量1105.82千卡
- 蛋白质45.08克
- 脂肪90.49克
- 碳水化合物53.36克
- 叶酸0.04微克
- 膳食纤维22.42克
- 胆固醇441.75毫克
- 维生素a116.25微克
- 维生素c6毫克
- 维生素e11.35毫克
- 胡萝卜素162.5微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸6.42毫克
- 钙194.14毫克
- 磷531.58毫克
- 钾735.81毫克
- 钠1175.15毫克
- 镁101.58毫克
- 铁10.95毫克
- 锌10.38毫克
- 硒30.14微克
- 铜0.54毫克
- 锰5.36毫克
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