香酥牛肉的做法 香酥牛肉的家常做法 香酥牛肉 香酥牛肉的做法大全
香酥牛肉
类别 西餐其他
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）500克
辅料 黄油150克 淀粉(玉米)15克 小麦面粉15克 生菜（团叶）40克 鸡蛋100克 芝麻10克
调料 盐5克 胡椒粉6克 猪油（炼制）15克
香酥牛肉的做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐和熟熟油调成糊；
2.将牛肉切成薄片，放入蛋面糊中裹匀；
3.锅内放入黄油烧至七成热，下入牛肉片，炸至金黄色，捞出控油，码入盘中；
4.将芝麻炒熟碾碎；
5.芝麻加入精盐拌匀，撒在牛肉上，盘边点缀生菜叶即可。
香酥牛肉制作提示
本品有油炸过程，需备黄油约1000克。
香酥牛肉的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 番茄汤 铁板黑椒牛柳 牛奶绿菜花 炒胡萝卜土豆丝 软煎鲅鱼 慈禧式煎小块牛排 烩牛肉 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 萝卜炖牛肉 开封牛肉干 野葱炒牛肉 洋葱牛肉 牛肉菠菜汤 扒牛肉条 沙锅炖牛肉 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芝麻酱拌生菜 麻酱素什锦 网油荷包鸡 烤猪肉（一） 焖排骨 焖肉段 八大锤 炸核桃腰 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 怪噜鱼 夫妻肺片 麻酱素什锦 怪味苦瓜 怪味鸡块 炒蕨菜 虾肉小笼包 |
香酥牛肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香酥牛肉的营养成分
- 能量2291.82千卡
- 蛋白质121.91克
- 脂肪186.88克
- 碳水化合物40.82克
- 叶酸136.04微克
- 膳食纤维1.93克
- 胆固醇1332.95毫克
- 维生素a292.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c8毫克
- 维生素e8.25毫克
- 胡萝卜素147.6微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸32.72毫克
- 钙252.07毫克
- 磷1104.82毫克
- 钾1738.74毫克
- 钠2462.42毫克
- 碘80.13微克
- 镁173.48毫克
- 铁20.38毫克
- 锌20.54毫克
- 硒72.24微克
- 铜1.18毫克
- 锰0.58毫克
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