清炒肉片的做法 清炒肉片的家常做法 清炒肉片 清炒肉片的做法大全

清炒肉片
类别 清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 增肥食谱
工艺 清炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)150克
辅料 冬笋25克 黄瓜25克 木耳(水发)15克 鸡蛋清30克
调料 香油15克 花生油50克 盐3克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)5克
清炒肉片的做法
1.将羊肉去筋洗净,切成薄片;
2.羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好;
3.黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片;
4.木耳改刀;
5.炒勺上火,倒入花生油,烧热后,将肉片下入滑散;
6.放入冬笋、黄瓜、木耳,倒出沥油;
7.将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺,上火;
8.放入葱丝、姜、蒜米,加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油,即可出勺装盘。
清炒肉片制作提示
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
清炒肉片的食谱营养
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清炒肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
清炒肉片的营养成分
- 能量899.51千卡
- 蛋白质37.31克
- 脂肪71克
- 碳水化合物29.06克
- 叶酸9.44微克
- 膳食纤维1.29克
- 胆固醇90毫克
- 维生素a27.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.65毫克
- 维生素e33.15毫克
- 胡萝卜素65.1微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸8.52毫克
- 钙52.71毫克
- 磷339.88毫克
- 钾701.25毫克
- 钠1478.16毫克
- 碘11.55微克
- 镁54.4毫克
- 铁9.93毫克
- 锌9.58毫克
- 硒13.37微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.62毫克
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