肉末豆腐羹的做法 肉末豆腐羹的家常做法 肉末豆腐羹 肉末豆腐羹的做法大全

肉末豆腐羹
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)350克 香菇(鲜)30克 木耳(水发)10克 黄花菜10克 猪肉(肥瘦)20克
调料 盐2克 味精1克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 姜2克 植物油20克 淀粉(玉米)30克 香油5克 酱油20克
肉末豆腐羹的做法
1.将豆腐倒入碗内,蒸5分钟滗去水;
2.将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末;
3.炒锅上火倒入油烧热,将肉末倒入煸炒,放入葱末炒出香味;
4.葱、姜、蒜分别洗净切成末;
5.倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒;
6.锅内放酱油、盐,味精入味,再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟;
7.用湿淀粉勾芡呈卤状,出锅浇到豆腐碗内;
8.撒上蒜末和香油即可食用。
肉末豆腐羹的食谱营养
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肉末豆腐羹的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
肉末豆腐羹的营养成分
- 能量667.15千卡
- 蛋白质39.8克
- 脂肪41.07克
- 碳水化合物46.3克
- 叶酸153.29微克
- 膳食纤维12.12克
- 胆固醇16毫克
- 维生素a53.46微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c1.98毫克
- 维生素e34.26毫克
- 胡萝卜素299.1微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸2.76毫克
- 钙428.48毫克
- 磷519.04毫克
- 钾580.62毫克
- 钠2067.47毫克
- 碘0.48微克
- 镁277.04毫克
- 铁10.1毫克
- 锌3.99毫克
- 硒12.94微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.89毫克
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