火腿菜心炖烧鸭的做法 火腿菜心炖烧鸭的家常做法 火腿菜心炖烧鸭 火腿菜心炖烧鸭的做法大全
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火腿菜心炖烧鸭
类别 私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
火腿菜心炖烧鸭的做法
1.先将烤鸭用刀由鸭背处剖开,使成一大片取出鸭肺洗净,放入大碗中,加二汤和上述调味配料,放入蒸笼锅内炖酥,候酥后即轻轻取去鸭骨,切勿将皮撕破,鸭汁留后用,姜葱取去不要;
2.将鲜嫩芥菜原棵洗净,去叶另用,只留菜梗部分;
3.火腿和瘦肉均切片,瘦肉片放入沸水锅中用过,以去血污,再将鸭铺放入炖盅或汤盆中,鸭腹朝上,注入炖过鸭的原汁,放入火腿片和瘦肉片,再上蒸笼继续蒸;
4.将芥菜心放沸水锅内,加苏打食粉一茶匙煮片刻,捞出用冷水洗净,把菜心伴放入鸭身周围再约炖二十分钟,可加盐调味上席。
火腿菜心炖烧鸭的食谱营养
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火腿菜心炖烧鸭的营养成分
- 能量4640.35千卡
- 蛋白质205.42克
- 脂肪395.26克
- 碳水化合物66.54克
- 叶酸68.38微克
- 膳食纤维1.18克
- 胆固醇141毫克
- 维生素a477.5微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c16毫克
- 维生素e10.82毫克
- 胡萝卜素169.9微克
- 核黄素3.48毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸56.06毫克
- 钙485.75毫克
- 磷2211.25毫克
- 钾3181.45毫克
- 钠3634.34毫克
- 碘4.35微克
- 镁188.9毫克
- 铁30.78毫克
- 锌18.44毫克
- 硒121.88微克
- 铜1.46毫克
- 锰0.48毫克
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