火腿怎么做 火腿的做法 火腿怎么做
火腿的做法
火腿的做法 第90页查看全部原料
 | 做法：1.将虾仁洗净沥干，上浆，涨发；2.香菇、春笋、火腿精肉，分别切成小丁；3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧至油锅冒青烟，放猪油250克，烧至油四...详细介绍 |
| 做法：1.将银耳用温热鸡汤涨2小时，修去老根，洗净，待用；2.取小酒盅或白瓷羹匙8只，揩干水，在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油，并各磕一只鹌鹑蛋；3.把熟...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡去内脏洗净，用冷水下锅煮沸，下葱姜，转用小火焐15分钟，至鸡熟，取出；2.将鸡脯肉批切成6厘米长、1.5厘米这的薄片；3.把火腿肉批切成...详细介绍 |
| 做法：1.先将鸡肉煮熟批成大薄片平铺在大盘中；2.将猪肉切末加细盐、黄酒、味精，拌匀成馅，涂在鸡片上搭平，放在笼内蒸三四分钟至熟；3.再将虾仁和猪板油...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐、火腿切丝待用；2.把高级清汤加鲜咸味，煮沸，放豆腐丝和火腿丝，烧沸后，即勾薄芡，使汤汁成薄粥汤状即成。详细介绍 |
| 做法：1.将水浸油发蹄筋用温热碱水洗净油腻，再用清水反复漂洗，使碱味消失，色泽白净；2.火腿切末待用；3.先把蛋清用数根方竹筷不停地抽打，至发泡，变成...详细介绍 |
| 做法：1.把鸡蛋放细盐、味精少许，搅散；2.将锅洗净烧温热，用肥膘擦一遍锅底(即溶化了薄薄一层油脂)，再把蛋液倒入，晃动锅，使其均匀，烘成蛋皮，切成4...详细介绍 |
| 做法：1.把黑鱼宰杀取鱼肉批成长5厘米、宽4厘米的大薄片约16片，用葱姜汁、白胡椒粉、黄酒，拌渍去腥；2.将鸡脯肉批切成似火柴梗粗的丝，用蛋清、干生粉...详细介绍 |
| 做法：1.把虾仁用小苏打或细盐加水揉捺，去净体表粘液，再反复用清水漂尽，然后放葱姜汁拌和放在阴凉处30分钟，使腥气尽除，再放沸水锅烫熟；2.火腿切片；...详细介绍 |
| 做法：1.冬笋煮熟待用；2.把开洋（虾米）用黄酒和水浸没至软，与火腿、笋、菇均切成豌豆大的丁，然后加葱结、姜块、鲜汤、细盐上笼蒸酥，出笼，取除葱姜；3...详细介绍 |