四喜鱼卷的做法 四喜鱼卷的家常做法 四喜鱼卷 四喜鱼卷的做法大全
四喜鱼卷
类别 广东菜 青少年食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲆400克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 蛋糕25克 香菇（鲜）25克 火腿25克 小白菜25克 鸡蛋30克 淀粉(玉米)35克
调料 大葱8克 姜8克 胡椒粉5克 香油10克 盐3克 黄酒10克 鸡油10克
四喜鱼卷的做法
1.比目鱼肉洗净，片成8条长10厘米，宽2.6厘米，厚0.5厘米的条，再由两端向里片至中间，中间联结，撒上精盐1克、黄酒3克腌渍10分钟；
2.葱、姜切细末；
3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
4.蛋糕切末；
5.冬菇、火腿、青菜均洗净切末待用；
6.猪肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒面、精盐1克、黄酒4克、鸡蛋、湿淀粉、香油搅匀，把搅好的馅分别卷在肉片内，在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末，然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内；
7.锅内加清汤，精盐1克、黄酒3克，烧开后撇去浮沫，勾流芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。
四喜鱼卷的食谱营养
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四喜鱼卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
四喜鱼卷的营养成分
- 能量1632.32千卡
- 蛋白质121.83克
- 脂肪101.9克
- 碳水化合物59.72克
- 叶酸72微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇669.25毫克
- 维生素a212.82微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c7.81毫克
- 维生素e11.23毫克
- 胡萝卜素489.22微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸27.95毫克
- 钙301.41毫克
- 磷1228.45毫克
- 钾1880.37毫克
- 钠2012.78毫克
- 碘11.97微克
- 镁285.86毫克
- 铁11.35毫克
- 锌7.85毫克
- 硒183.35微克
- 铜0.68毫克
- 锰1毫克
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