脆皮鳜鱼的做法 脆皮鳜鱼的家常做法 脆皮鳜鱼 脆皮鳜鱼的做法大全

脆皮鳜鱼

类别 上海菜 营养不良食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽黄中带红，皮脆肉嫩，鲜甜适口。

主料 鳜鱼1000克
辅料 竹笋50克 虾仁30克 香菇（鲜）30克 黄瓜30克 菠萝10克 葡萄10克
调料 黄酒15克 淀粉(豌豆)50克 盐7克 大葱2克 姜2克 番茄沙司50克 白砂糖50克 醋50克 花椒粉5克 花生油100克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 2

脆皮鳜鱼的做法

1.鳜鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，在脊背两侧开月牙形花刀，并抹上胡椒粉，盐，酒，裹上干淀粉待用。
2.炒锅上火，下油烧至八成热，将鱼放入炸至呈金黄色，肉熟，取出装盘。
3.锅内留油少许坐火上，将葱，姜，熟笋丁，虾仁，香菇丁，番茄沙司，糖醋，味精，清水100克和盐放入炒匀，稠浓卤汁，下湿淀粉勾芡，淋入热油25克，推匀浇在鱼身上，与上鲜果鲜菜块即成。

脆皮鳜鱼的食谱营养

	菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣佛手排骨 菠萝咕噜肉 糖醋菠萝排骨 冰糖莲子 冰糖玉米羹 菠萝冻 冬瓜菠萝羹 蜜汁鲜果
	鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参
	黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤
	葡萄 1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；2.法国科学家研... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳蜜羹 木瓜葡萄汤 海绵蛋糕 冰糖三元 葡萄酒汁 杏仁提子麦片粥 葡汁鲜藕 水果冷汤
	虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳
	竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤

脆皮鳜鱼的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

脆皮鳜鱼的营养成分

• 能量2622.58千卡
• 蛋白质216.89克
• 脂肪143.67克
• 碳水化合物118.89克
• 叶酸26.88微克
• 膳食纤维4.6克
• 胆固醇1397.5毫克
• 维生素a173.33微克
• 维生素c13.94毫克
• 维生素e51.97毫克
• 胡萝卜素281.68微克
• 核黄素0.88毫克
• 硫胺素0.3毫克
• 烟酸62.78毫克
• 钙882.24毫克
• 磷2507.5毫克
• 钾3747.88毫克
• 钠5569.65毫克
• 碘1.1微克
• 镁423.84毫克
• 铁21.71毫克
• 锌13.83毫克
• 硒290.23微克
• 铜2.12毫克
• 锰3.61毫克