松子鳜鱼的做法 松子鳜鱼的家常做法 松子鳜鱼 松子鳜鱼的做法大全
松子鳜鱼
类别 营养不良食谱 四川菜 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳜鱼1000克
辅料 松子仁40克 香菇（鲜）20克 青豆40克 冬笋40克
调料 番茄酱100克 白砂糖15克 香醋15克 盐25克 胡椒粉10克 黄酒8克 姜3克 大葱5克 淀粉(玉米)15克 花生油30克
松子鳜鱼的做法
1.将鳜鱼刮去鳞，去内脏、腮、头，洗净，在鱼身上切4刀，深度到鱼骨为止，再横着切几条缝，并将鱼肉向上翻，呈荔枝状；
2.将盐、胡椒粉、黄酒拌匀，涂抹鱼全身，再用手将鱼拎起来，使鱼肉一块块立起来，再放干淀粉内抖一下，使鱼全身沾满淀粉；
3.分别将冬菇、冬笋洗净切丁；
4.将炒锅内油烧热，将鱼放到油锅内炸熟，取出沥油放入碟内摆成鱼状；
5.将锅烧热，放松子、冬菇丁、青豆、笋丁，烧热后加糖、醋、番茄酱、葱、姜、鸡汤；
6.待开锅时加淀粉勾芡，再加热油，淋在鱼身上即成。
松子鳜鱼制作提示
因为制作过程中鱼需要炸制，所以要预备花生油200克，实耗约30克。
松子鳜鱼的食谱营养
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松子鳜鱼的营养成分
- 能量2134.21千卡
- 蛋白质227.1克
- 脂肪107.19克
- 碳水化合物77.55克
- 叶酸20.18微克
- 膳食纤维12.57克
- 胆固醇1240毫克
- 维生素a181.19微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.87毫克
- 维生素e42.92毫克
- 胡萝卜素366.3微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸68.7毫克
- 钙806.19毫克
- 磷2735.93毫克
- 钾4486.13毫克
- 钠10587.3毫克
- 碘5.74微克
- 镁489.17毫克
- 铁19.56毫克
- 锌16.23毫克
- 硒270.44微克
- 铜2.43毫克
- 锰4.51毫克
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