生炸全鸭片的做法 生炸全鸭片的家常做法 生炸全鸭片 生炸全鸭片的做法大全
生炸全鸭片
类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肉300克
辅料 鸭骨200克 芥菜300克 淀粉(玉米)85克 鸡蛋100克 鸡蛋清15克
调料 姜3克 老抽2克 料酒15克 盐4克 胡椒粉1克 香油1克 花生油125克
生炸全鸭片的做法
1.鸭片用蛋白加湿淀粉5克拌匀;
2.鸭骨斩件加精盐拌匀;
3.再加由净蛋和干粉调成的蛋粉拌匀;
4.然后拍上干粉;
5.芡汤中加入胡椒粉、麻油、老抽和湿淀粉10克调成碗芡;
6.把花生油烧至130摄氏度,下鸭骨炸透,取起;
7.再下锅返炸至呈金黄色,取起;
8.去油后下菜远,加精盐炒至九成熟,隔起;
9.武火烧锅,倒入新花生油,烧至120摄氏度时,下鸭片拉油至熟,取起;
10.去油后下姜花、菜远、鸭片,溅 入绍酒、芡汤;
11.再加包尾油炒匀上碟,以炸鸭骨围于边。
生炸全鸭片制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
生炸全鸭片的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
芥菜 芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:雪菜冬笋 银鱼芥菜 滑肉薯片 雪菜黄鱼汤 雪菜烧豆腐 干烧茭白 雪里蕻豆瓣汤 熘黄菜(二) | |
鸭骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:醋椒鸭架汤 醋椒鸭架子汤 鸭架汤 鸭架栗子白菜汤 鸭骨雪菜汤 鸭骨玉兰片汤 炖鸭骨架汤 豆腐鸭架汤 | |
鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 芹菜拌烤鸭丝 鸭丁烩豆腐 烩鸭丝 炉鸭丝盖菜 紫罗鸭片 |
生炸全鸭片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
生炸全鸭片的营养成分
- 能量2348.36千卡
- 蛋白质68.85克
- 脂肪195.12克
- 碳水化合物91.77克
- 叶酸361.95微克
- 膳食纤维4.99克
- 胆固醇867毫克
- 维生素a546.94微克
- 维生素c93.12毫克
- 维生素e58.14毫克
- 胡萝卜素935.7微克
- 泛酸3.39毫克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸15.34毫克
- 钙797.9毫克
- 磷685.67毫克
- 钾1617.88毫克
- 钠2162.79毫克
- 碘27.34微克
- 镁137.41毫克
- 铁25.76毫克
- 锌7.92毫克
- 硒55微克
- 铜1.3毫克
- 锰2.07毫克
家常菜谱大全为您提供生炸全鸭片的做法,生炸全鸭片的家常做法,生炸全鸭片,生炸全鸭片的做法大全,生炸全鸭片怎么做,生炸全鸭片怎么做好吃,生炸全鸭片图片等