砂锅蛋饺汤的做法 砂锅蛋饺汤的家常做法 砂锅蛋饺汤 砂锅蛋饺汤的做法大全
砂锅蛋饺汤
类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食 增肥食谱 滋阴食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽素雅，清鲜适口。
主料 白菜250克
辅料 鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)150克 竹笋50克 香菇（鲜）50克 粉丝100克
调料 盐8克 味精2克 黄酒15克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克
砂锅蛋饺汤的做法
1.猪肉剁末放入碗内，加入葱末、精盐、少许水搅成肉馅；
2.鸡蛋磕入碗内，加少许盐调匀；
3.另把炒勺放在小火上烧热后，用猪肥膘抹过，使之油润，随即取半手勺蛋液倒入；
4.转动勺柄，使蛋液均匀地在勺内形成圆饺皮形，并趁蛋液末全干时，急取肉馅少许放上，用筷子把蛋皮合拢成蛋饺；
5.大白菜心切成长方块，焯水后放在砂锅内；
6.熟竹笋、香菇分别洗净切片；
7.砂锅上面加水发粉丝段、熟笋片、香菇片，然后把蛋饺整齐地排放在上面；
8.加入肉清汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；
9.放入味精，再稍炖片刻端离火口即成。
砂锅蛋饺汤制作提示
本品需肉清汤约500克，如果没有肉清汤可用清水代替。
砂锅蛋饺汤的食谱营养
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砂锅蛋饺汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
砂锅蛋饺汤的营养成分
- 能量1186.38千卡
- 蛋白质48.21克
- 脂肪69.53克
- 碳水化合物107.1克
- 叶酸246.82微克
- 膳食纤维6.3克
- 胆固醇997.5毫克
- 维生素a432.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c81.35毫克
- 维生素e5.21毫克
- 胡萝卜素327.2微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸9毫克
- 钙276.58毫克
- 磷601.2毫克
- 钾812.14毫克
- 钠3752.03毫克
- 碘40.88微克
- 镁94.13毫克
- 铁14.46毫克
- 锌6.65毫克
- 硒45.75微克
- 铜0.64毫克
- 锰1.78毫克
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