龙虾汤的做法 龙虾汤的家常做法 龙虾汤 龙虾汤的做法大全
龙虾汤
类别 法国菜
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 龙虾200克
辅料 洋葱（红皮）50克 胡萝卜50克 西芹25克 小麦面粉25克 百里香3克 莳萝籽5克 奶油50克 黄油30克
调料 番茄酱50克 大蒜（白皮）15克 白酒10克 盐3克 胡椒2克
龙虾汤的做法
1.将龙虾头、壳取下，放入烤箱烤至香味透出；
2.洋葱、胡萝卜、西芹改刀切成块；
3.用黄油先将洋葱、面粉炒香，再加入蒜泥、番茄酱、胡萝卜、西芹略炒；
4.将炒香的材料与百里香、刁草一起加入鱼汤，倒入白酒，烧开；
5.以小火煨4小时左右，倒出汤，过滤掉残渣；
6.将汤水再用小火浓缩至稍有厚度，加入奶油；
7.最后加入少许白酒及盐、胡椒调味，并以龙虾壳装饰。
龙虾汤制作提示
虾头、虾壳不能烤焦，香味透出即可。
龙虾汤的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（lina... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 帕玛火腿披萨 B.B.Q.鸡柳披萨 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 番茄汤 铁板黑椒牛柳 牛奶绿菜花 炒胡萝卜土豆丝 软煎鲅鱼 慈禧式煎小块牛排 烩牛肉 |
 | 龙虾 1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁龙虾 鲜虾色拉 奶油龙虾炖番茄 笋叶虾片 糟龙虾 锦绣龙虾 芝干焗龙虾 奶油龙虾鱼片汤 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：玉米酱番茄羹 冰镇胡萝卜汁 百合南瓜盅 奶油烧白菜 烤鸡肉饼 乡下浓汤 奶油圆白菜 口蘑奶油汤 |
| 莳萝籽 果实含有葛缕酮（carvone）、莳萝油脑（dillapiole）、柠檬烯（limonene）和r-谷甾醇（r-sito... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：龙虾色拉 蔬菜海鲜汤 水煮小龙虾配刁草奶油汁 红花汁烩海鲜 香草腌三文鱼 煎金枪鱼柳配番茄刁草汁 三色鱼排 嫩煎小明虾配柠檬白脱汁 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 虾球玉米笋 意式蔬菜牛肉汤面 腰果拌西芹 西芹鸡柳 茄汁溜墨鱼 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
龙虾汤的食物相克
龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
龙虾汤的营养成分
- 能量1092.24千卡
- 蛋白质46.46克
- 脂肪81.02克
- 碳水化合物39.9克
- 叶酸16.28微克
- 膳食纤维3.39克
- 胆固醇435.3毫克
- 维生素a494.7微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c8.55毫克
- 维生素e10.83毫克
- 胡萝卜素2077.95微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸12.39毫克
- 钙112.9毫克
- 磷594.79毫克
- 钾1328.75毫克
- 钠1842.57毫克
- 碘0.72微克
- 镁94.72毫克
- 铁5.01毫克
- 锌6.44毫克
- 硒82.59微克
- 铜1.56毫克
- 锰0.38毫克
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