多味鸡丝的做法 多味鸡丝的家常做法 多味鸡丝 多味鸡丝的做法大全
多味鸡丝
类别 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱 贫血食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜艳，味美可口。
主料 鸡肉100克 火腿肠100克 鸡蛋清100克 粉丝100克 木耳(干)100克 莴笋100克 胡萝卜100克 芹菜100克 香菇（鲜）150克
辅料 虾米50克
调料 香油10克 胡麻油5克 芥末5克 盐3克 味精1克 白砂糖5克 醋5克
多味鸡丝的做法
1.将洗净煮熟的鸡肉（鸡脯肉）、火腿肉（熟火腿肉）、鸡蛋清摊成的皮均切成细丝；水发黑木耳、水发香菇、净莴笋、净胡萝卜和净芹菜分别切成丝，放入开水锅中烫一下，用冷开水中过凉；芥末加水调释成芥末糊。
2.熟鸡脯肉丝、火腿肉、鸡蛋清皮丝、黑木耳、冬菇丝、莴笋丝、胡萝卜丝、芹菜丝、海米和粉丝分别拌以味精、香油、白糖和少许精盐，再按颜色搭配，分层码盘，由底至顶成宝塔形。
3.醋、味精、芥末糊和花椒油同放一碗中调匀成味汁，食用时倒入盘内拌匀即可。
多味鸡丝的食谱营养
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多味鸡丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
多味鸡丝的营养成分
- 能量1357.33千卡
- 蛋白质85.84克
- 脂肪44.43克
- 碳水化合物163.19克
- 叶酸123.79微克
- 膳食纤维39.41克
- 胆固醇381.5毫克
- 维生素a856.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c30.5毫克
- 维生素e43.18毫克
- 胡萝卜素4449.5微克
- 核黄素1.3毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸17.79毫克
- 钙734.96毫克
- 磷1208.49毫克
- 钾2185.56毫克
- 钠5224.26毫克
- 碘54.35微克
- 镁397.53毫克
- 铁118.51毫克
- 锌9.47毫克
- 硒77.49微克
- 铜2.25毫克
- 锰10.92毫克
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