砂锅鸡的做法 砂锅鸡的家常做法 砂锅鸡 砂锅鸡的做法大全

砂锅鸡
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽乳白,鲜咸醇香。
主料 母鸡1250克
辅料 冬笋50克 香菇(鲜)25克 胡萝卜15克 牛奶100克
调料 味精5克 料酒15克 淀粉(玉米)25克 盐8克 大葱15克 姜10克
砂锅鸡的做法
1.冬笋、胡萝卜均切成片;
2.冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透,捞出备用;
3.老母鸡开膛去内脏,剁去鸡头、鸡爪,洗净,剁成大骨牌块;
4.鸡块放入开水中煮透,捞出放入砂锅内;
5.再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤;
6.沙锅放在火上,用微火微炖至鸡肉软烂;
7.汤汁变浓时,去掉葱段、姜片;
8.把汤汁滗在汤勺内,撇去浮油,加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片,再用淀粉勾芡,浇入沙锅内即成。
砂锅鸡制作提示
本品需鸡汤约2000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
砂锅鸡的食谱营养
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砂锅鸡的营养成分
- 能量3391.5千卡
- 蛋白质262.18克
- 脂肪213.5克
- 碳水化合物106.24克
- 叶酸13.12微克
- 膳食纤维2.04克
- 胆固醇2090毫克
- 维生素a1875.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4.55毫克
- 维生素e17.02毫克
- 胡萝卜素686.1微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸111.44毫克
- 钙168.71毫克
- 磷1631毫克
- 钾3629.32毫克
- 钠4383.04毫克
- 镁224.66毫克
- 铁16.94毫克
- 锌19毫克
- 硒3.07微克
- 铜1.24毫克
- 锰1.07毫克
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