水晶肉片的做法 水晶肉片的家常做法 水晶肉片 水晶肉片的做法大全

水晶肉片
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 口味鲜咸,滑嫩爽口。
主料 猪里脊肉250克
辅料 鸡蛋100克 淀粉(玉米)50克 荸荠100克 豌豆苗25克 香菇(鲜)25克
调料 盐5克 姜10克 葱白10克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油25克
水晶肉片的做法
1.里脊肉片切成长5厘米,宽2.5厘米的薄片,用冷水泡一小时捞出,滗干水分,加精盐、味精拌匀,再加蛋清,淀粉拌匀上浆,用沸水将肉片氽熟,捞至冷水盆内洗净泡沫,滤干水分;
2.将荸荠洗净,去皮,下沸水煮熟;
3.水发香菇择洗干净,片成片;
4.豌豆苗择洗干净,备用;
5.将鸡汤下锅烧沸,下入荸荠片,香菇片,肉片烧沸,加入葱白,姜片,盐,味精调好味,用湿淀粉勾芡,下豌豆苗用炒勺推匀,起锅装盆,撒上白胡椒粉,淋上鸡油即成。
水晶肉片的食谱营养
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水晶肉片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水晶肉片的营养成分
- 能量762.28千卡
- 蛋白质68.35克
- 脂肪29.19克
- 碳水化合物66.68克
- 叶酸144.72微克
- 膳食纤维2.87克
- 胆固醇722.5毫克
- 维生素a364.65微克
- 维生素c26.1毫克
- 维生素e4.61毫克
- 胡萝卜素710.35微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素1.34毫克
- 烟酸15.38毫克
- 钙103.22毫克
- 磷684.6毫克
- 钾1363.22毫克
- 钠2394.09毫克
- 碘27.28微克
- 镁110.82毫克
- 铁9.85毫克
- 锌7.7毫克
- 硒29.7微克
- 铜0.77毫克
- 锰0.89毫克
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