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红烧素肠的做法 红烧素肠的家常做法 红烧素肠 红烧素肠的做法大全

红烧素肠的做法

红烧素肠

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽素雅,外脆里嫩,汁卤鲜香可口。

主料 干豆腐250克
辅料 榆黄蘑(干)30克 青椒272克 豆腐干50克 冬笋50克 油菜心50克 黄瓜25克 胡萝卜15克 小麦面粉75克 淀粉(玉米)45克
调料 色拉油150克 酱油10克 15克 味精5克 料酒20克 白砂糖5克 香油5克 大葱10克 5克 花椒粉2克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧素肠的做法

1.把元蘑(水发)、青椒(去蒂去核)、 豆腐干、冬笋均切成细丝;
2.油菜心顺切成两半;
3.黄瓜、胡萝卜切成菱形片;
4.炒锅内放油,加热后投入元蘑、青椒、豆腐干、冬笋等丝,煸炒至三成热;
5.加葱姜末、精盐、味精、绍酒、酱油、花椒面,炒熟;
6.拌入淀粉(粉25克),麻油和成馅心;
7.把面粉加水和成面糊待用;
8.把干豆腐放案板上,抹上面糊,放入和成的馅心;
9.卷成直径3.5厘米的长卷(即素肠),用面糊封住接口;
10.炒锅内倒入油,烧至七成热,将卷好的素肠放入油中,炸至金黄色捞出控净油;
11.然后切成2厘米高的圆柱形,再整齐排列在盘中;
12.锅内留底油30克,待至四成热,投入油菜心、黄瓜、胡萝卜煸炒几下;
13.加鲜汤、酱油、白糖、精盐、味精、绍酒,烧沸;
14.用水淀粉勾芡,淋上麻油搅匀,浇在素肠上即成。

红烧素肠制作提示

本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

红烧素肠的食谱营养

淀粉(玉米)淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使... 详细介绍 更多菜谱
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冬笋冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱
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豆腐干豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:素三丝 彩虹金菇煲 凉拌海带丝 咖喱炒干丝 凉拌三色 素酸辣汤 青椒熏干 腐丁红皮果
干豆腐干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱
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胡萝卜胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁
黄瓜黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤
青椒青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝
小麦面粉小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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油菜心油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐
榆黄蘑(干)榆黄蘑(干) 榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、... 详细介绍 更多菜谱
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红烧素肠的营养成分

  • 能量2733.8千卡
  • 蛋白质95.53克
  • 脂肪199.89克
  • 碳水化合物155.05克
  • 叶酸83.61微克
  • 膳食纤维17.23克
  • 维生素a339.05微克
  • 维生素b60.07毫克
  • 维生素c219.04毫克
  • 维生素e172.28毫克
  • 胡萝卜素2030.5微克
  • 核黄素0.73毫克
  • 硫胺素0.69毫克
  • 烟酸7.86毫克
  • 1091.86毫克
  • 1235.78毫克
  • 1622.82毫克
  • 7030.14毫克
  • 51.9微克
  • 367.66毫克
  • 32.43毫克
  • 11.86毫克
  • 12.54微克
  • 2.1毫克
  • 7.51毫克
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