清汤鸡腰的做法 清汤鸡腰的家常做法 清汤鸡腰 清汤鸡腰的做法大全
清汤鸡腰
类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽本色，鲜，嫩。
主料 鸡腰子400克 鸭掌750克
辅料 鸡胸脯肉100克 腊肉(生)50克 冬笋50克 火腿50克 香菇（鲜）25克 鸡蛋清75克
调料 盐8克 味精4克
清汤鸡腰的做法
1.原料加工:将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用；
2.制鸡茸馅:将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅；
3.装掌，蒸热:将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出；
4.蒸制:将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。
清汤鸡腰的食谱营养
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 | 鸡腰子 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒鸡杂 全烩玉米 黄焖鸡腰 口蘑烩鸡腰 烩鸡杂 烩虾腰 蟹黄四色羹 沙姜盐拌鸡肾 |
 | 腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 糯米卷 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 广式萝卜糕 五香腊肉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 翡翠鸭掌 芥末鸭掌 椒麻鸭掌 椒麻鸭掌(一) 椒麻鸭掌(二) |
清汤鸡腰的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清汤鸡腰的营养成分
- 能量1636.97千卡
- 蛋白质247.7克
- 脂肪45.56克
- 碳水化合物59.24克
- 叶酸23.92微克
- 膳食纤维1.22克
- 胆固醇433毫克
- 维生素a176微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.75毫克
- 维生素e3.58毫克
- 胡萝卜素40微克
- 核黄素1.77毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸22.78毫克
- 钙221.01毫克
- 磷1226.41毫克
- 钾948.28毫克
- 钠5141.43毫克
- 碘1.8微克
- 镁87.94毫克
- 铁16.05毫克
- 锌7.56毫克
- 硒72.88微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.18毫克
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